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function sortieren ($datei, $f)
{
 $i = 0; 
 $fp = @fopen($datei,"r"); $ds=count($datei);
    while ($inhalt= @fgets($fp,1000)) 
 {   
      $feld=explode("|",$inhalt); 
   echo "lese feld1 = $feld[1] "; 
   $daten1 = array ("feld1"=>$feld[1], "feld2"=>$feld[2],"feld3"=>$feld[3],"feld4"=>$feld[4],"feld5"=>$feld[5]);
   echo "noch da: daten1 = $daten1[feld1] ";
   $daten = array ($daten1, $i);
   echo "schwups weg: daten = ".$daten[feld1][$i]."
";
   $i++;
    } 
   @fclose($fp); 
   
   
   for($y=0;$y<$ds;$y++) 
   {  
   echo "DS $y = ".$daten[feld1][$y]."  - ".$daten[feld2][$y]."  - ".$daten[feld3][$y]." 
"; 
   };

return "Daten weggezaubert nu gibbed nücht mehr zu sortiere...";
}

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<?php
$m[vorname][0]="Herbert";$m[name][0]="Test";$m[ort][0]="Hier";
$m[vorname][1]="Detlef";$m[name][1]="Mustermann";$m[ort][1]="Nirgendwo";

echo "Wonach wollen Sie sortieren<br />";

foreach($m AS $data => $wert){
        echo '<a href="?sort='.$data.'">'.$data.'</a> ' ;
}

if($_GET['sort']){
    $wonach_sortieren=$_GET['sort'];    // 1. zeile code
    echo $wonach_sortieren."<br />";
    natcasesort($m[$wonach_sortieren]);    // 2. zeile code
    foreach($m[$wonach_sortieren] AS $indize => $wert){    // 3. zeile
        echo $m[vorname][$indize]." ".$m[name][$indize]." ".$m[ort][$indize]."<br />";    // 4. zeile
    }    // 5. zeile
}

?>