Hallo an alle,

ich denke momentan darüber nach, ob ich eine kleine Bäckerei eröffnen soll oder nicht. Ich träume schon lange davon und wenn ich es jetzt nicht tue, wann dann?

Ich backe sehr gerne und habe bisher bei einer Konditorei gearbeitet.
Da ich aber gerne meine eigenen Rezepte kreiere, wird es jetzt einfach Zeit für etwas Eigenes. Finanziell wäre es momentan machbar. Ich würde gerne eine kleine Bäckerei eröffnen, in der ich selbst backen kann und die Leute dann auch zum Essen kommen können.
Was gibt es denn da so zu beachten?

Hallo,

das ist eine nette Idee. Ich bin ja fest davon überzeugt, dass man so was einfach machen sollte, wenn man lange davon träumt. Allerdings würde ich dir eventuell raten, erst mal abzuwarten, bis diese ganze Corona Geschichte ein bisschen abgeflaut ist. Cafés haben es momentan sicher nicht leicht und wer weiß, ob dann nicht wieder doch Lockdowns kommen. Momentan ist es da sicher riskant, etwas zu eröffnen.

Hey,
du musst natürlich erst mal eine Immobilie finden, in der du deine Bäckerei eröffnen kannst. Wenn du dort backen möchtest, muss die Küche natürlich optimal ausgestattet sein und allen Hygienemaßnahmen entsprechen.

Neben den ganzen nötigen Geräten muss da natürlich auch ein anständiger Boden mit einer guten Beschichtung sein, da es beim Backen ja dann zu vielen Belastungen für den Boden kommt.
Das macht sicher nicht jeder Boden mit.

Danke für eure Antworten! Das mit Corona habe ich mir natürlich auch gedacht.
Allerdings stehe ich ja noch ganz am Anfang dieser Idee. Bis alles umgesetzt ist, dauert es sowieso noch. Bis dahin ist dann hoffentlich auch wieder der Normalzustand da. Hoffe ich jedenfalls…

Erst mal will ich mich gut über das Thema informieren und alle meine Möglichkeiten auskundschaften.
An den Boden habe ich noch gar nicht gedacht, aber macht Sinn, was du sagst.
Was werden denn da normalerweise so für Beschichtungen hergenommen?

Bei der Lebensmittelindustrie werden in der Regel High Performance Böden verwendet. Diese sind dann sehr belastbar und gleichzeitig hygienisch. Bei einer Bäckerei benötigst du ja auch große Röster und Öfen, die sehr warm werden. Da eignen sich dann eigentlich nur PU-Betone, da diese bis zu 130 °C temperaturbeständig sind.

Ich würde mich da aber einfach mal an einen Experten wenden und den zu diesem Thema befragen. Es kommt dann sicher auch darauf an, welche Immobilie du dann wählst und welche Beschaffenheit diese hat. Hier kannst du einen Ansprechpartner vor Ort finden, der dich zu diesem Thema beraten kann: https://www.remmers.com/de/food

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