Hallo Evending!
Also ich weiß jetzt nicht, was genau ihr nutzt, aber Outlook hat eigentlich sehr gute Funktionen was Kalender und Abwesenheitsmanagement angeht. Da kannst du für E-Mails und co. schon sehr viel einstellen und Urlaube, Meetings, etc. eintragen, sodass alle Zugriff darauf haben.
Es gibt aber auch Programme, die die Funktionen von Outlook ein bisschen erweitern und teilweise etwas übersichtlicher gestalten. Speziell für die Sache mit der zentralen Verwaltung der Log-Ins der E-Mail Accounts bietet sich z.B. der OutOfOfficeManager an. Laut der Beschreibung kann die IT oder vielleicht in deinem Fall die Sekretärin direkt auf die Konten zugreifen und Änderungen vornehmen, wenn man was vergessen wurde (Abwesenheitsmeldung, Weiterleitung, usw.). Aber du kannst ja selbst mal schauen:
www.gangl.de . Da findest du eine Testversion im Downloadbereich und auch eine Beschreibung über die Features.
Ich habe auch gesehen, dass die dort auch noch andere Software für E-Mail Verwaltung, Kalender usw. anbieten, was in deine Richtung geht. Vielleicht wirst du da ja auch noch fündig ;)